Основными задачами при организации питания воспитанников МБДОУ «Сказка» являются создание условий, направленных на обеспечение рациональным и сбалансированным питанием, гарантирование качества и безопасности питания, пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, пропаганда принципов здорового и полноценного питания.

          Закупка и поставка продуктов питания осуществляется в порядке, установленном Федеральным законом от  05.04.2013г. № 44-ФЗ (ред. от 02.07.2013г.) «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и  муниципальных нужд» на договорной основе, как за счет средств бюджета, так и за счет средств платы родителей (законных представителей) за присмотр и уход за воспитанниками в МБДОУ «Сказка».

          Порядок поставки продуктов определяется муниципальным контрактом и (или) договором.

-помещение для суточного набора продуктов - 5,0 м2;

-склад для сыпучих продуктов – 4,4 м2;

-кабинет технолога - 8, 1 м2;

-комната персонала– 4,0 м2;

-раздаточная (в горячем цехе) – 5,0 м2

Питание в МБДОУ «Сказка» удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии. Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке блюд и кулинарных изделий определяется с учетом набора помещений, обеспечения технологическим, холодильным оборудованием. Питание организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем МБДОУ «Сказка», рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей.

   В примерном меню содержание белков обеспечивает 12 - 15% от калорийности рациона, жиров 30 - 32% и углеводов 55 - 58%. При составлении примерного меню технолог руководствуется распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

   Завтрак состоит из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. В промежутке между завтраком и обедом дополнительный прием пищи – второй завтрак, включающий напиток или сок и (или) свежие фрукты или йогурт. Обед включает в себя закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Усиленный полдник состоит  из рыбных, или мясных, или овощных, или творожных блюд, салата или винегрета и напитка. В МБДОУ «Сказка», примерным меню предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2 - 3 раза в неделю.

   Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в МБДОУ «Сказка» и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке.

Питание в МБДОУ «Сказка» удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии. Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке блюд и кулинарных изделий определяется с учетом набора помещений, обеспечения технологическим, холодильным оборудованием. Питание организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем МБДОУ «Сказка», рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей.

   В примерном меню содержание белков обеспечивает 12 - 15% от калорийности рациона, жиров 30 - 32% и углеводов 55 - 58%. При составлении примерного меню технолог руководствуется распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

   Завтрак состоит из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. В промежутке между завтраком и обедом дополнительный прием пищи – второй завтрак, включающий напиток или сок и (или) свежие фрукты или йогурт. Обед включает в себя закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Усиленный полдник состоит  из рыбных, или мясных, или овощных, или творожных блюд, салата или винегрета и напитка. В МБДОУ «Сказка», примерным меню предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2 - 3 раза в неделю.

   Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в МБДОУ «Сказка» и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке.

Вкусные рецепты